Pizzas d'aubergines : pour les enfants aussi !

Voici une recette que même les enfants aimeront alors qu'on parle d'aubergine !

Prenez 3 grosses aubergines. Lavez-les et coupez les queues. Coupez-les en rondelles assez larges. Posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé et saupoudrez de gros sel pour les faire dégorger pendant 15 minutes puis épongez avec de l'essuie-tout. Mettez-les dans un four chaud à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Puis sortez-les et mettez la garniture d'une pizza , ici sauce tomate, fromage de chèvre, olive verte, fromage râpé, herbes de Provence, sel, poivre et filet d'huile d'olive. Remettez-les au four pour 20 minutes. Vous pouvez les accompagner de semoule, riz, salade... Et c'est juste trop bon et léger !