Clafoutis banane coco

Comme vous le voyez sur la photo, ce petit gâteau tout simple a eu beaucoup de succès...avant même que je puisse l'immortaliser ! Et comme il est sans gluten et sans lactose, il n'y a pas de quoi se priver.

Il vous faudra :

- 2 bananes

- 1 boite de lait de coco de 400 ml

- 3 oeufs

- 150 g de farine de riz

- 100 g de sucre

La recette :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les 3 oeufs et bien mélanger. Verser le lait de coco après avoir bien secoué la boite (on peut aussi le faire tiédir ). Bien mélanger. Couper en rondelles les bananes épluchées et les mélanger à la pâte. Verser la préparation dans un moule bien graissé et mettre dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Se régaler !